Какой маразм.
Связано это с тем, что W2008 делает бекап в виде одного файла VHD, а тот, кто придумывал этот формат, с какого-то перепугу решил, что этот файл не может быть размером более 2ТБ.
W2008 также не умеет делать инкрементное резервное копирование, если файл с копией находится на сетевом диске.
Какой кретинизм.
При этом бекап в Win7 последнюю функцию выполняет на ура. А вот СЕРВЕРНАЯ версия той же, по сути, операционной системы -- не умеет.
Рехнуться.