January 8th, 2011

Стевия

Решил попробовать новый подсластитель. Эх и гадость! Во-первых, оно не сладкое. Если на большую чашку кофе мне надо 5 пакетиков сукралозы, то стевии надо уже семь, а то и восемь пакетиков. Во-вторых, даже после того, как всё выпито и съедено, во рту продолжает ощущаться эта сильная сладость. В-третьих, оно горчит. Ну, не как сахарин, но всё равно.

Сукаралоза -- наш выбор. Не горчит, её реально надо мало, и она стабильна при нагревании (не разлагается и не теряет сладость при длительном нагревании, как аспартам). Одна беда -- в холодном виде почему-то не сладкая. Пару раз делал дома мороженое со сукралозой -- думал сначала, что вообще забыл её положить -- было совершенно не сладко.