April 4th, 2018

Обленился

Со временем просто тотальный кирдык. У меня максимум есть два-три часа вечером, чтобы чего-то поделать, какие-то хобби, если ничего по дому не надо делать. Так как дети спят, железо в подвале не попилишь. С этой стороны очень хороши хобби тихие — например, электроника. Поэтому время, потраченное на всё прочее, как-то хочется подсократить.

Я очень люблю жарить что-то на гриле — мясо, птицу, рыбу, овощи. Вот фрукты пока не пробовал — говорят, хорошо карамелизованный на гриле лимон к рыбе неплох.

Но гриль надо разжигать, прогревать, и т.д. Когда приходишь с работы, и у тебя есть тридцать минут на то, чтобы всё приготовить, с грилем возиться и не хочется и времени нет. Поэтому в последнее время я жарю бифштексы не на гриле, а на чугунном ребристом гридле, поставленном на газовую плитку. Разумеется, на улице — ибо всё это серьёзно дымит. А плитка у меня туристическая, портативная на пропане. Это только так кажется, что небольшая туристическая плитка маломощная. Пропан вообще херачит значительно убедительнее природного газа (метана), там энергии почти в три раза больше при том же объёме (для химиков — на моль). Ещё убедительнее фигачит бутан или керосин в примусе. Короче, плитка греет — моё почтение.

Вот так всё это выглядит во время готовки:

Бифштексы получаются прекрасно. Вот так вот сходу по вкусу отличить такой бифштекс от бифштекса, приготовленного на угольном гриле лично мне было бы непросто. Самое главное не бздеть хорошенько прогреть гридль. Когда вытопленный из бифштекса жЫр периодически загорается, как на картинке — это правильная температура.

Mirrored from Лабораторный Журнал №6.