May 20th, 2021

юмор

Шиш Таук

Или тавук шиш, тоюк кабаби, и т.д. Шашлык из курицы, проще говоря. Блюдо турецкое, но присутствует почти везде на Ближнем Востоке — от евреев до ливанцев и прочих абреков.

Крайне дешёвое и простое. Мясо — бёдрышки курицы с вырезанной косточкой, можно с кожей, можно без.

Маринад — несладкий, неароматизированный йогурт (можно взять кефир, только жидковато получится), оливковое масло, лимонный сок, соль-перец, специи какие любите. Я добавляю гранулированный чеснок и зиру.

Мариную обычно минимум часа три, но можно и на ночь оставить. Подавать — традиционно с рисом и жареными на гриле овощами, но можно хоть с картофаном. Улетает в момент.

Люблю кухню небелых людей.

Mirrored from Лабораторный Журнал №6