nlothik (nlothik) wrote,
nlothik
nlothik

Оленина

Того оленя, что я добыл примерно месяц назад, я не стал разделывать самостоятельно. Из-за отсутствия опыта и нужного помещения. Оборудование-то у меня есть -- крюки, полный набор ножей мясника, и т.д., но разводить в подвале срач мне не улыбалось. Поэтому оленя шурин отвёз мясникам-сектантам. Натурально, сектанты. Меннониты.

Они живут примерно как в 15 веке -- не признают телевидения, современной культуры. Мужчины все с бородами (но сбривают усы -- ибо усы часто носят военные), женщины в чепцах. Но в том, что касается кулинарии, как известно, самые старые способы и есть самые лучшие. Из хороших частей оленя (спина, седло) я заказал стейки, а из огузка, голяшек и т.п. велел наприготавливать всяких вкусностей. Они наготовили колбас -- варёно-копчёных, с перцем, чесноком, пряностями. Приготовили колбасок типа советских "охотничьих" -- страсть, какие вкусных! Также наделали копчёного вяленого мяса -- такое мясо хорошо брать с собой на охоту или в дорогу, так как оно не портится.

Вчера натушил оленины с луком, сельдереем, и морковью. Получилось очень вкусно. Как и ожидалось, рассказы о том, что мясо оленя отдаёт дичиной оказались полностью беспочвенными. Т.н. "дичиной" мясо начинает пахнуть когда оно начинает портиться. Если оленя не выпотрошить, и привезти домой на горячем капоте автомобиля -- будьте уверены, мясо будет с "дичиной".

А правильно подготовленная оленина на вкус -- как говядина, только очень-очень постная.
Tags: хобби
Subscribe

  • Хорошо быть папой

    Папа покупает себе игрушки, а говорит, что для старшего сына. Удобно, чорт! Сын с увлечением режется в самого разного рода гонки, и кольцевые, и…

  • Отложили

    Я так ждал продолжения игры Left 4 Dead 2! Ураганный экшн в сочетании с тесной командной игрой просто великолепны. Если статистика Стима не врёт, я…

  • Где моя импульсная винтовка???

    “Колд Айрон Студиос” объявили о создании новой игры на основе кинофильма “Чужие”. Будем надеяться, что получится нормальная…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments