Фигня получилась, надо будет переделать. Больше лить сусла, и ставить квас не на сутки, а на двое. Он какой-то сладкий получился, и в нос слабо шибает.
Весьма возможно, что это из-за того, что дрожжи у меня несколько неправильные -- хлебопекарные. Дрожжей существует полторы тысячи видов, включая патогенные. Надо будет закупить правильных пивоваренных дрожжей (Brewing yeast).
Но всё равно пью с удовольствием!