nlothik (nlothik) wrote,
nlothik
nlothik

Второй блин не комом

Рёбрышки получились изумительные. Очень пряные, копчёные, и очень сочные. Небольшие сложности возникли с поддержкой правильной температуры -- гриль всё время норовил убежать вверх по температуре -- а барбекю этого не любит. Старался держать 250 градусов (по Фаренгейту), но периодически улетал и из этого режима, почти под триста. В следующий раз буду стараться держать 225 -- по-моему, градусник немного подвирает, и более низкая температура барбекю ещё никогда не вредила.

Жаль фотки не фонтан, снимал на телефон.

Общий план (нет, это не горелое, это соус с патокой, карамелизировался):



Сочный кусочек:



Это, конечно, не так презентабельно, как бифштекс. Барбекю вообще презентабельно только когда одним большим куском. Но было очень вкусно, под пиво рёбрышки имели огромный успех.

Готовил по системе 3-2-1:

3 часа готовить рёбрышки на гриле
2 часа готовить, завёрнутыми в фольгу и облитыми яблочным соком
1 час довести до ума, развернув из фольги

Ну, и всех с наступающим -- последний четверг ноября это День Благодарения, мой любимый американский праздник. Он не религиозный, не политический, очень американский (хотя у других народов тоже есть похожие праздники), и тёплый ламповый, семейный. Отличный фильм снят про то, как человек из Нью-Йорка до Чикаго на День Благодарения добирается -- "Самолётом, поездом, машиной".
Tags: америка, жратва, похвастаться
Subscribe

  • Mo’ money, mo’ problems

    Потихоньку привыкаю к новым обязанностям. Самое сложное пока — найм новых сотрудников. Приходят граждане, требуют зарплату под шесть цифирь,…

  • Из пушки по воробьям

    Типичная задача: Есть список клиентов в файле csv, два столбца: имя клиента и его уникальный идентификатор Есть список проектов в файле csv, три…

  • Они хакнули физику

    Как известно, парусная лодка может идти быстрее ветра. Но с оговоркой — если ветер сбоку. Тогда парус работает не за счёт сопротивления, а за…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments